La huatia, huajja o guatia
Cuando se aborda la realidad gastronómica de un pueblo determinado ocurre por lo general que no es posible agotar toda la larga lista de comidas, platos y potajes de mayor preparación y consumo lugareño. Lo que se come en el amplio ámbito de El Collao, por ejemplo, presenta notable variedad de alternativas que en conjunto...
- Guillermo Vásquez Cuentas
- 18/08/2021