Productores de Puno inventan néctar de mashua para prevenir la anemia

Agricultores del distrito puneño de Ayapata, presentaron el néctar de mashua o izaño como producto innovador para conquistar los paladares nuevos, principalmente para prevenir enfermedades como la diabetes, anemia, cálculos renales, próstata y cáncer.

Gerardo Condori Chambi, es el creador de la novedosa bebida ecológica con propiedades curativas, elaborado a base de mashua o izaño negro, el tubérculo andino que cultiva en su parcela de Canchi, en el distrito de Ayapata, de la provincia de Carabaya.

“Esto es una bebida natural y sana”, refiere Gerardo Condori, mostrándonos el tubérculo y la bebida embotellada, junto a su esposa e hijos. Además, su innovadora experiencia lo comparte con otros miembros de su comunidad.

En la comunidad de Canchi, seis son las familias que se dedican al procesamiento del izaño o mashua, con el asesoramiento técnico de Gerardo Condori, y con la intervención del proyecto Haku Wiñay de Foncodes.

“En mi comunidad solo cultivábamos el izaño para sancochar, cuando no consumíamos oportunamente empezaba a pudrirse”, sostiene Gabina Perales Fernández, quien ahora se dedica en darle el valor agregado al tubérculo que produce en su chacra.

El izaño o maswa es consumido por los pobladores locales y ahora se innova con néctar.

La presentación del néctar de mashua, se desarrolló en el marco del V Feria Regional de Haku Wiñay 2018, en el que participan más de 100 productores, quienes expenderán sus productos como: carnes, verduras, tubérculos, productos lácteos, platos típicos a precios cómodos. La actividad se desarrolló la semana pasada en el parque José Carlos Mariátegui de la ciudad de Puno.